Peștele este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, beneficii care îl fac un ingredient esențial într-o dietă echilibrată. De la preparate sofisticate la rețete simple și rapide, există nenumărate moduri de a găti peștele pentru a obține mâncăruri delicioase și sănătoase. În acest articol, vom explora câteva dintre cele mai bune rețete de mâncăruri cu pește, perfecte pentru orice ocazie.
Somon la cuptor cu ierburi aromatice
Somonul este un pește gras și savuros, perfect pentru a fi gătit la cuptor. Această rețetă simplă pune în valoare aromele naturale ale somonului și adaugă un plus de savoare prin utilizarea ierburilor aromatice.
Ingrediente necesare
- 4 fileuri de somon
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 lămâie, feliată subțire
- 1 linguriță de cimbru proaspăt
- 1 linguriță de rozmarin proaspăt
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așează fileurile de somon într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat, cimbrul și rozmarinul. Condimentează somonul cu sare și piper, apoi unge-l cu amestecul de ulei și ierburi.
- Așează feliile de lămâie peste fileurile de somon și acoperă tava cu folie de aluminiu.
- Coace somonul timp de 20-25 de minute sau până când este bine gătit și se desface ușor cu furculița. Servește-l alături de o garnitură de legume la abur sau salată verde.
Crap prăjit cu usturoi și pătrunjel
Crapul este un pește de apă dulce cu o textură fermă și un gust ușor dulceag. Prăjit și servit cu usturoi și pătrunjel, crapul devine un preparat delicios și consistent.
Ingrediente necesare
- 1 crap de aproximativ 1 kg, curățat și tăiat în bucăți
- 4 căței de usturoi, tocați
- 1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt
- 100 ml ulei pentru prăjit
- 2 lămâi
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Condimentează bucățile de crap cu sare și piper, apoi lasă-le să stea la marinat timp de 30 de minute.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul și prăjește bucățile de crap până devin aurii și crocante pe toate părțile.
- Scurge peștele pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
- Într-un bol, amestecă usturoiul și pătrunjelul. Presară acest amestec peste crapul prăjit și stropește-l cu suc de lămâie proaspăt stors. Servește-l cu mămăligă sau cartofi prăjiți.
Plachie de pește la cuptor
Plachia de pește este un preparat tradițional românesc, cunoscut pentru combinația sa delicioasă de pește și sos de roșii. Această rețetă aduce un omagiu bucătăriei românești și este perfectă pentru o cină de familie.
Ingrediente necesare
- 4 fileuri de pește alb (de exemplu, cod, șalău sau merluciu)
- 2 cepe, tocate
- 4 roșii mari, decojite și tocate
- 2 ardei grași, tăiați felii
- 4 căței de usturoi, tocați
- 200 ml vin alb
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine transparentă.
- Adaugă ardeii grași și usturoiul, continuând să călești încă 5 minute. Adaugă roșiile tocate și vinul alb, apoi lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă.
- Într-o tavă mare, așează fileurile de pește și toarnă sosul de roșii deasupra. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace totul timp de 30-35 de minute, până când peștele este bine gătit.
- Presară pătrunjelul tocat deasupra și servește plachia de pește cu pâine proaspătă sau orez.
Pește la grătar cu lămâie și ierburi
Gătitul peștelui la grătar este o metodă sănătoasă și rapidă care intensifică aromele naturale ale peștelui. Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru zilele călduroase de vară.
Ingrediente necesare
- 4 pești întregi (doradă, păstrăv sau biban de mare), curățați
- 2 lămâi, tăiate felii
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de ierburi proaspete tocate (cimbru, rozmarin, busuioc)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Preîncălzește grătarul la o temperatură medie-înaltă. Unge peștii cu ulei de măsline pe ambele părți și condimentează-i cu sare și piper.
- Introdu în cavitatea fiecărui pește câteva felii de lămâie și un amestec de ierburi proaspete.
- Așează peștii pe grătar și gătește-i timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când pielea devine crocantă și peștele este bine gătit în interior.
- Servește peștele la grătar cu o salată proaspătă și cartofi noi fierți.
Ciorbă de pește
Ciorba de pește este un preparat tradițional, perfect pentru o masă ușoară și nutritivă. Bogată în arome și ingrediente proaspete, această ciorbă este ideală pentru orice moment al anului.
Ingrediente necesare
- 1 kg pește variat (crap, somn, știucă), curățat și tăiat bucăți
- 2 cepe, tocate
- 2 morcovi, feliați
- 1 ardei gras, tăiat cuburi
- 2 roșii mari, tocate
- 1 litru apă
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 legătură leuștean, tocat
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de floarea-soarelui și călește ceapa până devine aurie. Adaugă morcovii și ardeiul și gătește încă 5 minute.
- Adaugă roșiile tocate și apa și lasă amestecul să fiarbă timp de 15-20 de minute.
- Adaugă bucățile de pește și lasă ciorba să fiarbă la foc mic până când peștele este gătit. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Presară leușteanul tocat deasupra și servește ciorba fierbinte, alături de ardei iute și pâine proaspătă.
Saramură de pește
Saramura de pește este un preparat tradițional românesc, cunoscut pentru combinația sa savuroasă de pește și sos aromat. Această rețetă este perfectă pentru o masă de weekend în aer liber.
Ingrediente necesare
- 1 kg pește (crap, caras, biban), curățat
- 4 roșii, tăiate cuburi
- 1 ardei gras, tăiat felii
- 4 căței de usturoi, tocați
- 1 litru apă
- 2 linguri sare grunjoasă
- 1 legătură pătrunjel, tocat
- 2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
- Încinge grătarul și gătește peștele până devine auriu pe ambele părți. Separat, într-o oală mare, fierbe apa cu sare.
- Adaugă roșiile, ardeiul și usturoiul în apa sărată și lasă-le să fiarbă timp de 10 minute.
- Așează peștele gătit pe grătar într-un vas mare și toarnă saramura deasupra.
- Presară pătrunjelul tocat și stropeste cu ulei de măsline. Servește saramura de pește cu mămăligă și mujdei de usturoi.
Aceste rețete de mâncăruri cu pește sunt nu doar delicioase, ci și sănătoase, oferind o varietate de opțiuni pentru orice gust și ocazie. Indiferent de rețeta aleasă, peștele va aduce mereu un plus de savoare și beneficii nutriționale în bucătăria ta.
